Jicht – wat je kunt eten bij jicht. Principes, voeding, menu’s

Jicht is een vorm van artritis. Het wordt veroorzaakt door een te hoge concentratie urinezuur in het bloed, als gevolg van storingen in de afbraak van eiwitten (purines). Het jichtdieet is een soort ondersteuning bij de behandeling van dit type aandoening. Zie wat te eten en wat te vermijden bij jicht?

Oorzaken van jicht

Jicht is een reumatische aandoening die zich uit in hevige pijn en ontsteking en vervorming van de gewrichten. De belangrijkste oorzaak is een overmatige productie van urinezuur of een verminderde afvoer uit het lichaam. Urinezuur zelf wordt gevormd uit purines die via de voeding worden aangevoerd en ook uit de afbraak van afstervende weefsels. Er zijn twee soorten jicht:

• primaire jicht – dit is een primaire aandoening die mannen veel vaker treft. In dit geval is er sprake van een overmatige productie van urinezuur door het lichaam, die gepaard gaat met moeilijkheden bij de uitscheiding ervan.
• Secundaire jicht – het gevolg van complicaties van ziekten zoals leukemie, nierziekten, multipel myeloom, hoge bloeddruk, zwaarlijvigheid, diabetes. Het kan het gevolg zijn van het gebruik van bepaalde medicijnen, een ongezonde levensstijl of een ontoereikend dieet.

Wat beïnvloedt de ontwikkeling van jicht?

• oudere leeftijd,
• genetische aanleg,
• slechte voeding,
• uitdroging,
• bepaalde ziekten zoals diabetes, hypertensie, lipidenstoornissen, obesitas, kanker,
• alcoholmisbruik,
• gebruik van medicijnen die de urinezuurconcentratie verhogen.

Behandeling van jicht

Bij jicht staat een farmacologische behandeling centraal. Deze worden vooral gebruikt om de pijn te verlichten en verdere aanvallen te voorkomen. Medicijnen die tijdens de behandeling worden gebruikt zijn:

• niet-steroïde ontstekingsremmers – deze worden vooral gebruikt tijdens acute aanvallen van jicht,
• glucocorticosteroïden – deze geneesmiddelen worden gebruikt bij acute jichtaanvallen en wanneer niet-steroïdale ontstekingsremmers niet werken of niet geschikt zijn voor de patiënt. Zij worden meestal rechtstreeks in het gewricht toegediend en dit zorgt voor een snelle verlichting van de pijn.
• Colchicine – preparaten met colchicine, werken bij zeer acute aanvallen van jicht. Ze zijn in zeer korte tijd effectief. Ze hebben echter bijwerkingen, waaronder braken, diarree en buikpijn.
• Bloedzuurremmende medicijnen – met deze medicijnen wordt de progressie van jicht gestopt, waardoor de productie van urinezuur wordt geremd. Deze medicijnen worden ongeveer twee weken na de eerste jichtaanval gegeven. Als ze eerder worden ingenomen, kunnen ze de symptomen verergeren.

Wat geeft verlichting bij jicht?

Jicht, beter bekend als gout, is een ontstekingsziekte die gepaard gaat met zwelling en ontsteking door urinezuur. Het is een kwaal die vaak voorkomt bij mensen boven de 60 jaar. Hoewel de oorzaak van deze kwaal niet volledig bekend is, is wel bekend dat het kan worden veroorzaakt door een overmatige productie van urinezuur, stofwisselingsstoornissen of een tekort aan vitamine C. Jicht is een kwaal die zeer pijnlijk kan zijn. Mensen die eraan lijden klagen vaak over pijn en ongemak in het gewrichtsgebied. De pijn wordt ’s nachts vaak erger en verhindert een normale slaap. Andere symptomen van jicht zijn zwelling en roodheid van het gewricht, beperkte beweeglijkheid van het gewricht, koorts, rillingen en algemene zwakte.

Jicht kan worden behandeld met medicijnen of een dieet. De farmacologische behandeling bestaat uit ontstekingsremmers en pijnstillers, terwijl de dieetbehandeling bestaat uit een urinezuurbeperkend dieet. Jichtpatiënten moeten voedingsmiddelen met een hoog urinezuurgehalte vermijden, zoals vlees, vis, eieren, zuivelproducten, bonen, erwten, kool, komkommers, haring, sardines, vis in blik, koffie, thee, chocolade, cacao en alcohol. Lijders wordt ook aangeraden veel groenten en fruit te eten en dierlijke vetten te vermijden.

Jicht kan erg lastig zijn, dus het is een goed idee om het advies van uw arts op te volgen en uw dieet strikt te volgen. Het is ook een goed idee om de hulp in te roepen van een diëtist die kan helpen bij het samenstellen van een geschikt dieet.

Jicht en dieet

Een dieet voor mensen die worstelen met jicht is nuttig om de symptomen van de ziekte te verlichten en ondersteunt ook de effecten van de medicatie. Voedingsmiddelen die tijdens het dieet moeten worden gegeten zijn die met een lage hoeveelheid urinezuur, zoals:

• groenten: aubergines, paprika’s, courgettes, radicchio, kool, komkommers, tomaten, wortelen, asperges, koolrabi, sla, radijsjes, veldsla, bieten, aardappelen, bloemkool, selderij, uien.
• fruit: appels, peren, kersen, aardbeien, ananas, kiwi, pruimen, sinaasappels, bananen, kersen.
• volkoren- entarwebrood.
• rijst, gort, pasta, melk, zuivelproducten, eieren en noten.
  
  Er zijn ook producten die gemiddelde hoeveelheden urinezuur produceren:
• vleesproducten: vleeswaren, worst, rundvlees, lamsvlees, varkensvlees, gevogelte, wild,
• peulvruchten: groene erwten, kikkererwten, soja, bonen,
• vis: kabeljauw, snoekbaars, koolvis,
• evenals: champignons, chocolade, maïs.

Dit soort producten kan van tijd tot tijd in zeer beperkte hoeveelheden worden gebruikt.

Producten waaruit grote hoeveelheden urinezuur worden gevormd en die de jichtpatiënt moet vermijden zijn:

• orgaanvlees: levers, harten, nieren,
• vis en visproducten: sprot, haring, sardines, tonijn, gerookte zalm, gerookte makreel,
• en: vleesgelei, sterke vleesbouillons, conserven.

Een patiënt met jicht moet 4-5 maaltijden per dag eten, met regelmatige tussenpozen, waarbij de laatste maaltijd tot 3-4 uur voor het slapen gaan wordt genuttigd. Het dieet moet ook bestaan uit veel vocht – tot 3 liter per dag. Voor wie met overgewicht kampt, is het raadzaam het overgewicht geleidelijk en onder begeleiding van een arts of diëtist te verminderen. Het is belangrijk ervoor te zorgen dat de maaltijden van de patiënt veel groenten en fruit bevatten met een beperking van vetten, voornamelijk van dierlijke oorsprong. De maaltijden kunnen worden gevarieerd met een kleine toevoeging van plantaardige vetten zoals: koolzaadolie, olijfolie, lijnzaadolie. Alcoholgebruik en roken moeten worden vermeden.

Kunnen ingemaakte komkommers worden gegeten bij jicht?

Ingemaaktekomkommers zijn een belangrijk onderwerp bij een jichtdieet. Liefhebbers van augurken vragen zich af of augurken zijn toegestaan bij jicht. Ja, dat mag, maar men moet voorzichtig zijn met de ingenomen hoeveelheid, vanwege het hoge zoutgehalte. Ook andere augurken kunnen aan het menu worden toegevoegd. Hoewel purinerijk voedsel, zoals komkommers, in jichtdiëten moet worden vermeden, zijn ze niet schadelijk voor de patiënt. Het zout in augurken is echter problematisch. Het valt niet te ontkennen dat het zoutgehalte in augurken erg hoog is, en een teveel aan zout bij jicht kan schadelijk zijn. Daarom zal gewoon het eten van ingemaakte komkommers in redelijke doses (het is moeilijk te bepalen hoeveel stuks) het lichaam niet nadelig beïnvloeden. Dus, bijvoorbeeld, wanneer u ingelegde komkommers toevoegt aan een salade, voeg er dan geen zout meer aan toe. Probeer bij het samenstellen van een broodje augurk producten te kiezen die geen zout bevatten.

Menu’s voor jicht

Voorbeeld van een menu voor jichtpatiënten:

• Ontbijt: gierstgrutten met fruit.
• Tweede ontbijt: kwark met bieslook en een snee brood.
• Lunch: kabeljauwfilet, aardappelen, witte koolsalade.
• Middaghapje: natuurlijke yoghurt, handvol walnoten.
• Diner: boekweitgrutten met gestoofde spinazie en zongedroogde tomaten.

Het is belangrijk te onthouden dat het dieet vooral met de arts moet worden overlegd, die het dieet zal aanpassen aan het soort ziekte waaraan de patiënt lijdt.